Se analizan datos del departamento del Cesar, en Colombia, con datos mensuales sobre la leche cruda que se le paga a los productores con una bonificación. Los datos cubren desde enero de 2007 hasta mayo del 2025. Cada registro en el archivo es un mes y tiene el nombre del departamento, la fecha, el precio promedio por litro de leche en pesos colombianos, cuánto cambió ese precio comparado con el mes anterior, cuántos litros se vendieron y cómo cambió ese volumen comparado con el mes anterior. Con esto, se logra ver cómo cambian los precios y cómo va la producción de leche en el Cesar.