En este informe se presenta un análisis exploratorio y descriptivo del sacrificio de ganado bovino en los municipios del Valle del Cauca durante 2018 y 2019. Se emplean técnicas gráficas y estadísticas para describir la distribución de machos, hembras, el total de animales sacrificados y el peso en pie (toneladas). También se examinan relaciones bivariadas (correlaciones y dispersiones) y se muestran visualizaciones por municipio. El documento está diseñado para ser reproducible: basta con situar el archivo Excel con el nombre por defecto en la misma carpeta o cambiar el parámetro datafile.